Kabak çorbası
Kabak çorbası evlerin sofralarından eksik olmayan bir çorbadır. Bilhassa kış ayları geldiğinde çorba kültürü daha da ortaya çıkar. Hem yeşil hem de balkabağından yapılabilen kabak çorbasının faydaları ise kış mevsiminde daha sık tüketilmesine yol açar. Başta kanser gibi amansız hastalıklara karşı önerilmesi, tansiyon hastalığına iyi gelmesi ve besin lifi açısından en zengin yiyecekler arasında olması buna neden olabiliyor.
Düşük bir yağ oranına sahip olup besleyici yönü yüksektir. Dolayısıyla kilo vermeyi düşünenlerin diyet listesine hızla girerek tüketimi artmaktadır. Kabak çorbası ile kilo vermek isteyenler besin lifi yönünden de oldukça avantajlıdır. Sindirimi destekleyen ve besinlerin öğütülüp atılmasını sağlayan bir yapısı vardır.
Yeşil Kabak Çorbası Kaç Kalori?
Kabak çorbası kaç kalori diyenlerin sayısı faydaları gün yüzüne çıktıkça artmaya başladı.
- 1 Kepçe kabak çorbası 21 kaloridir.
- 1 Çorba kasesi kabak çorbası 42 kaloridir.
- 1 Porsiyon kabak çorbası 68 kaloridir.
Burada 1 kepçe ortalama olarak 100 gram kabak çorbasına tekabül ediyor. 1 çorba kasesi ise 200 gramlık standart bir kaseyi kapsıyor. Bir porsiyon kabak çorbası ise standart olarak 325 gram kabak çorbası olarak karşımıza çıkıyor.
Kabak Çorbası Diyete Uygun Mu?
Elbette ki besin lifi yüksek, yağ oranı az, kalorisi düşük olan her besin gibi kabak çorbası da diyetler için son derece uygundur. Kabak çorbasını bilhassa diyet günlerinizde öğünlerinize bölebilirsiniz. Böylece düşük kaloriyle çok daha doyurucu ve besleyici bir yiyecek tercih etmiş olursunuz. Besin lifi çok yoğun olduğu gibi aynı zamanda potasyum içeriği de son derece yüksektir.
Kabak Çorbası Kilo Aldırır Mı?
Tabii ki her yiyecek belirli bir limitin üzerinde tüketildiğinde kilo aldırır. Ancak normal bir tüketimde kabak çorbasının kilo aldırması mümkün değildir. Burada en önemli koşul ise yanında tüketeceğiniz diğer yiyecekler. Örneğin kabak çorbasını ekmekle yemeniz düşük kalori için tercih ettiğiniz çorbayı anlamsız kılacaktır. Bu nedenle ekmeksiz ve porsiyona uygun şekilde tüketmeniz durumunda kilo aldırmayacağını ve diyetlere uygun olduğunu söyleyebiliriz.
Diyetisyenlerin Kabak Çorbası Tarifi
Diyetisyenlerin son dönemlerde tüm listelerinde kabak çorbasını görebiliyoruz. Yeşil kabak çorbası yapımı içinse şu tarifi kullanmak hem lezzet hem de doyuruculuk açısından tatmin edici olacaktır.
Kabak Çorbası Malzemeleri
- 3 tane orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4,5 su bardağı su
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 avuç dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
Kabak Çorbası Terbiyesi
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
Kabak çorbasını üzerine bir miktar kuru nane serperek veya pul biber atarak servise hazır hale getirebilirsiniz. Böylece estetik olarak gözünüze de hitap edecektir.
Kabak Çorbası Yapılışı
Soğanı yemek yaparken olduğu gibi doğradıktan sonra dereotunu kıymaya başlayıp aynı zamanda sarımsakları da rendeden geçirmek gerekiyor. Bu esnada kabakları alacalı olacak şekilde soyup ardından da küp küp doğrayabilirsiniz. Ana malzemeler bu şekilde hazırlandıktan sonra zeytinyağını tavaya atıp kızdırmak gerekiyor.
Kızan zeytinyağının içerisine önce pembeleşinceye kadar soğanları ekleyip kavurmalıyız. Sarımsaklar ve hemen akabinde de kabakları ekledikten sonra ortalama olarak 5-6 dakika kadar sotelemeye devam etmek gerekiyor. 5 dakikalık sürecin ardından soğan, sarımsak ve kabak tam anlamıyla lezzetini koruyacaktır.
4,5 su bardağı suyu ilave ederek kabakların yumuşaması beklenmelidir. Yumuşama gözlemlendikten sonra terbiyesi için un ve yoğurdu ayrı bir kapta karıştırmalı ve içerisine de çorbanın suyundan bir miktar eklemeliyiz. Eğer kabaklar makul düzeyde yumuşadıysa ve çorba artık formuna kavuştuysa terbiyesini de ilave ederek karıştırmaya başlayabilirsiniz.
Eğer yeşil kabak çorbası yapıyorsanız kaynama noktasına kadar çorbayı her zaman karıştırmalısınız. Aynı zamanda terbiyesini dökerken hafif hafif dökmeli ve yine karıştırmaya devam etmelisiniz. Çorbanın kesilmemesi adına bu önemli bir püf noktasıdır. Terbiyesini de yaptıktan sonra karabiber, nane ve tuz ekleyerek çorbayı servise hazır hale getirmek mümkün. İlk başta kıydığınız dereotu ile çok daha lezzetli bir çorba olacağından şüpheniz olmasın.
Kabak çorbasını taneli içmek isteyenler bu şekilde yapabilirler. Ancak bir alternatif olarak blenderdan geçirilebilir. Bu sayede daha sıvı bir çorba formu yakalanabilir.
- Kabak Çorbası İçin En Önemli Püf Nokta
Eğer kabak çorbasının aşırı derecede sulanmasını istemiyorsanız çekirdeklerin bulunduğu iç kısmı güzelce temizlemeniz gerekiyor. Aksi takdirde ne yaparsanız yapın kabak çorbası aşırı su salacaktır.
Kabak Çorbasının Besin Değerleri
Kabak çorbasının besin değerleri şu şekildedir.
- Besin Değeri – 100 Gramında – % Günlük Değer *
- Kalori 21 kcal % 1.0
- Karbonhidrat 3 g % 1.0
- Lif 0.89 g % 3.7
- Protein 1 g % 2.8
- Yağ 0.4 g % 0.6
- Kolesterol 0 mg % 0.0
- Sodyum 8 g % 321.4
- A Vitamini 36 IU % 0.7
- C Vitamini 9 mg % 15.0
- Potasyum 145 mg % 4.2
- Kalsiyum 23 mg % 2.3
- Demir 0.93 mg % 5.1
